Pluimveevlees in Nederland

De productie van pluimveevlees is een samenspel van specialismen. In de fokkerij worden rassen geselecteerd en verder verbeterd. De broedeieren gaan vervolgens naar de broederij. Uitgebroede kuikens gaan naar de vermeerderaars, waar hennen en hanen worden gekruist. De uiteindelijke broedeieren worden dan weer uitgebroed bij een broederij. Deze kuikens gaan naar de vleeskuikenhouders waar ze, afhankelijk van het huisvestingssysteem, in zo’n zes weken of meer kunnen volgroeien. Op het gebied van de kwaliteitsbewaking loopt Nederland voorop. De in 2008 geaccrediteerde kwaliteitsregeling IKB Kip zorgt voor kippenvlees van uitstekende kwaliteit. De Nederlandse pluimveesector geeft zélf extra garanties voor een constante kwaliteit en betrouwbaarheid van het eindproduct.

Hygiëne
In alle schakels van de productieketen wordt stelselmatig onderzoek gedaan naar de gezondheid en hygiëne van de producten. De pluimveesector heeft zelf initiatieven genomen om - naast de verplichte bestrijding van Salmonella - ook Campylobacter te bestrijden. De Salmonella en Campylobacter aanpak is onderdeel van IKB. Zo worden garanties gegeven over de constante kwaliteit en betrouwbaarheid van de kipproducten. Nederland is toonaangevend wat betreft salmonellabeheersing. Het door Nederland ontwikkelde salmonellabeleid vormt de basis van het huidige Europese salmonellabeleid.

Verbruik
Het verbruik van kuikenvlees bereikte in 2009 met 19 kg per hoofd van de bevolking een absoluut record in de geschiedenis van de pluimveesector. Het verbruik van kalkoenvlees daalde in 2009 met twee ons en kwam uit op 1,1 kg per hoofd van de bevolking. Doordat het verbruik van kuikenvlees opnieuw in de lift zat, bereikte ook de consumptie van totaal pluimveevlees (23 kg per capita), ondanks de afname van het verbruik van kalkoenvlees, een record.

Opbrengsten, productie en stapel
De opbrengstprijzen van vleeskuikens zijn in 2009 volgens het Landbouw Economisch Instituut met ongeveer 6 procent gedaald ten opzichte van 2008. Alleen door de 12 procent lagere voerprijzen en iets goedkopere eendagskuikens, is het saldo tussen opbrengsten en kosten per opgezet kuiken in 2009 iets gestegen in vergelijking met 2008.

Volgens het Koppel Informatiesysteem Pluimvee (KIP) van het productschap, bedroeg het gemiddeld aantal aanwezige vleeskuikens in 2009 bijna 46 miljoen dieren, terwijl dit aantal in 2008 nog ruim 44 miljoen bedroeg. Het aantal bedrijven met vleeskuikens stabiliseerde in 2009 op 709.

De bruto eigen productie (BEP) van de pluimveesector (karkasgewicht) lag in 2009 op 709.000 ton: een groei van 1,5 procent tegenover 2008. De BEP van vleeskuikens nam in 2009 met ruim twee procent toe tot 640.000 ton (karkasgewicht).
De BEP van kalkoenvlees (karkasgewicht) nam in 2009 met bijna tien procent af tot 25.900 ton. Doordat er sinds 2005 geen kalkoenslachterijen meer in Nederland zijn, bestaat de BEP alleen nog uit de export van levende kalkoenen.
De BEP van overig pluimvee (kip, eenden, ganzen, parelhoenders) stabiliseerde in 2009 op ongeveer 43.000 ton karkasgewicht.

Handel
De uitvoer van bewerkt en onbewerkt pluimveevlees nam in 2009 naar volume weliswaar met twee procent toe tot 937.000 ton, maar naar waarde gemeten daalde de uitvoer, als gevolg van de minder goede prijzen in het laatste kwartaal van 2009. Vooral de export naar het Verenigd Koninkrijk stond hierbij wat onder druk. De invoer van pluimveevlees inclusief bereidingen, conserven en vleeswaren stabiliseerde in 2009 op ongeveer 550.000 ton. De import vanuit het Verenigd Koninkrijk en Duitsland daalde licht, terwijl de invoer vanuit enkele derde landen met name Brazilië in de plus zat.

Bron: PVE